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Q/DGMK 0002 S-2019 三文治
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-02-20
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-03-19
颁发部门 东莞麦烤士食品科技有限公司 废止日期 2022-04-10
标准介绍
Q/DGMK 0002 S-2019 三文治
本标准规定了三文治的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以面粉、饮用水、白砂糖、起酥油、酵母、食用盐,选择性添加或不添加面包改良剂(单,双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸钙、水、氢化植物油)、乳化剂(食用硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钙钠、单,双甘油硬脂酸酯、抗坏血酸、木聚糖酶、真菌a-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、玉米淀粉)、脱氢乙酸钠为原料做面包胚,以芝士(乳酪)、鸡蛋、沙拉酱、肉制品或海鲜制品(包括:培根、火腿、鱼肉、牛肉、猪肉、鸡肉、肉松)、蔬菜、水果、通心粉其中一种或几种为原料做馅,经原料处理、搅拌、成型、烘烤、分切、夹馅、包装等工艺制成的三文治。
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